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醬香型白酒的走動趨勢到底如何?

醬香型白酒的走動趨勢到底如何?

  俗話說的好:人生從來不沾酒,枉來世上走一走,喝酒沒喝醬香酒,別說自己喝過好酒。不知道朋友們有沒有這樣的體驗,初次或者只喝過幾次醬香酒,不仔細品嘗,總會感覺平平,不好喝,甚至會有排斥的心里,但當你仔細品嘗后,你會發現那種自然的酒香,純糧釀造的醬酒才會有的獨特香味,復雜,柔順,以及酸、甜、苦、辣、澀五味俱全,這才是真正的純糧釀造的酒的感覺,(濃香酒只有簡單的一種酒精的香味,而不是純糧的五味俱全,)然而當你再慢慢用心體會,發現酸、甜、苦、辣、澀沒有哪樣特別突出,這正是醬香酒講究的:五味協調,平衡法則。一切都那么的自然與柔和,這才是正真的好酒。所以很多朋友說剛開始喝醬香酒不喜歡,喝過幾次后,喝其他酒就沒有意思了,離不開喝醬香酒了。

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原因一、醬香酒價格越來越接近群眾的消費能力
   過去以茅臺酒為代表的醬香酒,由于質量好,而且是稀缺,歷來都是進貢皇帝用的酒,新中國成立后周恩來、鄧小平老一輩國家領導人一直是以茅臺酒接見外表,只有少數人可以喝得到喝得起的酒,以前的茅臺酒有錢也未必能買到。
 
由于近10幾年來地方民營企業的發展,同樣質量的酒,由于品牌知名度小,一般走向市場后的一瓶醬香型白酒,便宜的零售價在100多元就可以買到了??梢妰r格越來越接近群眾的消費能力。
 
原因二、隨著交通發達。
   過去的茅臺鎮地處貴州省的偏僻的山區,交通,信息都非常的落后,很多人聽過茅臺酒,也未曾親臨茅臺鎮,更別談了解這里的醬香酒了。過去這里很多人都只會釀酒,不會賣酒,現在市場上都是在醬香酒行業嗅覺比較靈敏,更有超前意識的經銷商在做銷售,據了解,認可醬香酒而且努力從事幾年以上醬香酒銷售的人,現在多數人都成了富翁。每年純賺幾十萬的數不勝數,身價至少是幾百萬,幾千萬,億萬富翁的都很多。
 
原因三、醬香型酒的口感好
   一年的釀造周期,至少五年的窖藏時間,形成了醬香型白酒特有的口感:醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,飲后不上頭,不刺喉,不容易口干,不傷身,香味細膩、復雜、柔順,醬香悠長,杯中香氣經久不變,味大于香,苦度適中,酒精度高而不烈,低而不淡,濃而不艷,不猛不烈,色澤微黃,無懸浮物,無沉淀,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,飲后神清氣爽等。讓你體會到什么是真正的好酒。
 
原因四、對身體的好處
   醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、對身體傷害最小的白酒。主要體現在以下幾個方面。
第一,醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊含其中了。
 
第二,易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的存貯,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有益于健康。
 
 
第三,醬香型酒的酸度高。
 
  醬香型的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫也認為,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。
 
 
 
第四,醬香酒的酚類化合物多。
 
  近年來,越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍,可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
 
 
 
第五,醬香酒的濃度科學合理。
 
   醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時,酒精分子與水分子的親和力最好,加之醬香酒的貯存時間較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
 
 
第六、醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手,這就排除了添加任何香氣、香味的可能。
 
 
第七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。
 
   其中SOD是氧自由基專一清掃劑,主要功能是清除體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠體纖維,也就形不成肝硬化了。
 
 
第八,醬香酒越陳越香!而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。
 
  醬香型白酒發展勢頭強勁,是消費者追求綠色、有機、健康消費的一種時尚選擇,也是白酒行業順勢而為調整產品結構,提升市場競爭力的必然結果。中國醬香型白酒市場已經處于導入期結束、快速成長期將要啟動的關鍵時期,發展潛力較大。今后幾年,其市場增幅應在15%-20%左右。隨著消費者追求健康綠色的品質生活,飲酒更趨理性。在3-5年后,醬香型白酒市場也必將快速升溫,從而形成白酒發展的主宰者和引導者。
 
        醬香型白酒作為未來白酒市場的趨勢是必然的,就連京東CEO的劉強東也在2017年10帶領團隊來茅臺鎮視察,這就足以說明醬香型白酒的越來越接近了大眾的消費水平。所以,醬香型白酒的崛起是必然的。
 
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